Démarreur de levain



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Ingrédients

  • 1 paquet (2¼ c. À thé) de levure sèche active
  • 2 tasses d'eau tiède (105 à 115 degrés F)
  • 2 tasses de farine tout usage

Préparation

Créer un démarreur: Dans un bol moyen, dissoudre la levure dans 1⁄4 tasse d'eau tiède. Ajouter le reste de l'eau et de la farine et bien mélanger. Placer le bol, à découvert, dans un endroit chaud ou une armoire pendant la nuit. Le matin, mettez 1⁄2 tasse de démarreur dans un pot de pinte stérilisé, couvrez et conservez au réfrigérateur ou dans un endroit frais pour une utilisation future. Laissez beaucoup de place pour l'expansion dans le récipient, ou placez le couvercle sans le serrer. Les 3½ tasses restantes de démarreur peuvent être utilisées immédiatement.

Set éponge: Dans un bol moyen, placez la 1⁄2 tasse de démarreur. Ajoutez 2 tasses d'eau tiède et 2 tasses de farine. Bien battre et mettre dans un endroit chaud et sans courant d'air pour se développer pendant la nuit. Le matin, l'éponge se sera levée et se couvrira de bulles d'air et sentira la levure. À ce stade, il est prêt à être utilisé.

Démarreur de magasin: Le levain se conservera presque indéfiniment s'il est recouvert d'un récipient en verre propre au réfrigérateur. N'utilisez jamais de récipient en métal et ne laissez jamais de cuillère en métal dans le démarreur ou l'éponge. S'il n'est pas utilisé pendant plusieurs semaines, le démarreur devra peut-être s'asseoir une nuit supplémentaire avant d'ajouter la farine et l'eau.

Informations fournies par l'Université d'Alaska Fairbanks Cooperative Extension Service.

Cette recette est apparue à l'origine dans Cuisine populaire: pain fait maison.

Tags recette, entrée au levain


Voir la vidéo: كيفية توصيل الديمارور how to connect a starter


Commentaires:

  1. Bowen

    Il y a quelque chose. Plus tôt, je pensais différemment, merci pour l'aide dans cette question.

  2. Vulkis

    Message utile

  3. Arara

    J'ai pensé et supprimé cette question

  4. Wanrrick

    Vous devez dire ceci - l'erreur.

  5. Treffen

    Oui vous avez raison

  6. Virr

    Merveilleux! Merci!



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